Gastronomia – Búzios: Salt, um restaurante charmoso na Orla Bardot!

O balneário de Búzios é muito charmoso e romântico e esse conceito se intensifica ainda na mais na Orla Bardot! Esse calçadão tem um pôr do sol lindo e não faltam opções de restaurantes agradáveis e com comida gourmet. Para mim esse é o cantinho mais agradável da cidade!

Pôr do sol da Orla Bardot, fico sem fôlego!

O SALT é um desses restaurantes e desde o Festival Gastronômico de Búzios, leia meu post sobre o evento aqui, chamou muito a minha atenção. Além de ter uma fachada super charmosa, achei o sabor da degustação muito gostoso e diferente, então assim que voltei a Búzios não perdi tempo para conhecer esse restaurante mais a fundo, o que só confirmou as minhas expectativas.

Com gastronomia contemporânea assinada pelo chef executivo Ricardo Ferreira, que mistura diversas cozinhas de todo o mundo, mas o forte são as cozinhas asiáticas como a tailandesa, indiana e japonesa. Os seus pratos além de ter um sabor único, com o tempero oriental, ainda são muito criativos, o toque do chef.

Curtindo ótimos momentos com as amigas blogueiras Monica Barros, Fabrícia Beltrão, Mariana Yusim, Tatiana Maragno, Liliane Pestana, Carla Boechat e Di

O ambiente é muito acolhedor, aproveitando a estrutura de uma antiga casa da região e mantendo os seus aspectos originais principalmente na sua fachada, com as cores branco e azul. Na parte interna a decoração usa e abusa do conceito rústico-chic que se adequa perfeitamente com uma cidade praiana.

Lindo lounge próximo à entrada

Decoração aconchegante

O bar na parte interna

Um deck na área externa com mesinhas, onde você pode jantar sentindo a brisa da orla e apreciando a vista. No deck encontra-se também o bar e as pessoas podem simplesmente tomar drinks ou uma cerveja nesse ambiente mais descolado.

A linda fachada com as mesinhas charmosas e o bar

Começamos nosso tour gastronômico pelas entradinhas! Provamos várias: Duo de Tartar (Salmão e atum servidos com creme de wasabi e torradas); Carpaccio de carne (com emulsão de mostarda em azeite de trufas, lascas de grana padano e nozes torradas); Carpaccio de salmão defumado em gravlax de beterraba (lascas de beterraba, queijo de cabra frescal e mix de folhas); Rolinhos de Salmão (defumado com cream cheese e caviar de wasabi); e torradas com pastinhas: azeitonas pretas, berinjela, húmus de beterraba (delícia) e cream cheese.

Duo de Tartar

Carpaccio de carne

Rolinhos de Salmão

Torradas com pastinhas

Todas elas estavam excelentes, mas sempre tem aquela que acaba sendo a sua preferida, a minha foram os Rolinhos de Salmão, são rolinhos japoneses, mas com um toque de sabor diferente e original. Outra entradinha que adorei foi o Duo de Tartar, quando se pensa no creme de wasabi, pode-se achar que vai ser muito apimentado, mas definitivamente não, ele tem apenas um toque de wasabi que deixa com um sabor único tudo em que é usado no restaurante, e pelo que pude perceber o chef é fã. As pastinha também estavam ótimas, assim como os carpaccios, recomendo todas as entradas.

Como estávamos em grupo pude provar vários pratos principais, o mais lindo e com certeza mais saboroso, para quem gosta de comida japonesa é o Atum com crosta de gergelim, purê de wasabi e couve crocante, a apresentação dos pratos é um ponto forte!

O meu prato tem influência fortíssima tailandesa, o Curry vermelho de camarão com legumes e farofinha de nirá e arroz de jasmim, muito picante, para aqueles que adoram é a pedida certa. Gostei muito, pois sabor e tempero não faltavam, como é comum na cozinha oriental! Com um conceito parecido, mas seguindo os padrões da cozinha indiana, o Curry amarelo de frango com legumes, farofa e arroz de jasmim (adoro arroz de jasmim!) que é menos picante e com leve sabor de leite de coco, adorei!

Curry vermelho de camarão com legumes e farofinha de nirá e arroz de jasmim

Curry amarelo de frango com legumes, farofa e arroz de jasmim

Outros pratos que recomendo são o Bacalhau na mostarda servido com grão de bico, nirá e amêndoas, o molho estava espetacular e a posta enorme de bacalhau, muito macia! E também o Salmão com arroz negro e creme de gengibre ao estilo Thai, não tive a oportunidade de provar esse, mas parecia incrível.

Bacalhau na mostarda servido com grão de bico, nirá e amêndoas

Salmão com arroz negro e creme de gengibre ao estilo Thai

Para os mais tradicionalistas, como é o caso do meu marido peça o Filet au poivre e batata noisette, ele disse que a carne estava perfeita, eu provei a batata noisette e estava muito crocante por fora e macia por dentro.

Para os mais tradicionalistas: Filet au poivre e batata noisette

Para fechar bem a sua refeição, nada melhor que um docinho! Adorei os brownies de chocalate branco e preto, e que são servidos com uma fruta em cima. São oferecidas diversas sobremesas, mas não deu para provar todas né, boa desculpa para voltar.